MENO SALE, IODIO A SUFFICIENZA - WENIGER SALZ, AUSREICHEND JOD

MENO SALE, IODIO A SUFFICIENZA: L'EQUILIBRIO E' FONDAMENTALE

Il sale appartiene all'alimentazione quotidiana ma un consumo troppo elevato può comportare rischi per la salute. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) consiglia agli adulti di consumare meno di cinque grammi di sale al giorno, che corrisponde all'incirca ad un cucchiaino. Un consumo elevato e prolungato di sale può aumentare la pressione sanguigna e il rischio di malattie dell'apparato cardiovascolare.

"Per quanto riguarda il sale è importante il giusto equilibrio: dovremmo consumarne molto meno ma al contempo assicurarci un apporto sufficiente di iodio. Il sale iodato è una semplice opzione per assumerli entrambi insieme. Prevenzione sanitaria significa anche compiere scelte consapevoli nella vita quotidiana, sia quando si fa la spesa sia quando si cucina", afferma l'assessore alla Prevenzione sanitaria e Salute Hubert Messner.

Gran parte del sale viene assunto attraverso gli alimenti trasformati, come il pane, i prodotti a base di carne, i piatti pronti, gli snack o le salse. Dare un'occhiata alle informazioni nutrizionali può quindi aiutare a monitorare l'assunzione giornaliera di sale. Se da una parte è consigliato meno sale, dall'altra occorre prestare attenzione ad un apporto sufficiente di iodio. Lo iodio è un micronutriente essenziale, importante per il normale funzionamento della tiroide, nonché per la crescita e lo sviluppo. Gli alimenti naturalmente ricchi di iodio e il sale iodato possono contribuire all'idoprofilassi. Si tratta di sale da cucina arricchito con iodio.

Anche l'Alto Adige aderisce alla campagna di sensibilizzazione nazionale "Più iodio meno sale". Questo il messaggio: utilizzare il sale con moderazione e, se lo si utilizza, preferire il sale iodato. Alimenti freschi e meno processati come erbe aromatiche e spezie possono inoltre aiutare a ridurre il consumo di sale. L'assunzione responsabile di sale, un'alimentazione sana e variegata sono importanti pilastri della prevenzione delle malattie. Insieme ad un'attività fisica regolare, come sottolinea la campagna FIT Il movimento è salute, contribuiscono a mantenersi in salute più a lungo.

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WENIGER SALZ, AUSREICHEND JOD: AUF DIE BALANCE KOMMT ES AN

Salz gehört zur täglichen Ernährung, ein zu hoher Konsum kann jedoch gesundheitliche Risiken mit sich bringen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt Erwachsenen weniger als fünf Gramm Salz pro Tag, das entspricht etwa einem Teelöffel. Ein dauerhaft hoher Salzkonsum kann den Blutdruck erhöhen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern.

"Beim Salz kommt es auf die richtige Balance an: Wir sollten deutlich weniger davon konsumieren, gleichzeitig aber auf eine ausreichende Jodversorgung achten. Jodsalz ist dabei eine einfache Möglichkeit, beides miteinander zu verbinden. Gesundheitsvorsorge bedeutet auch, im Alltag bewusste Entscheidungen zu treffen, beim Einkaufen genauso wie beim Kochen", sagt Gesundheitslandesrat Hubert Messner.

Ein großer Teil des Salzes wird über verarbeitete Lebensmittel aufgenommen, etwa über Brot, Fleischwaren, Fertiggerichte, Snacks oder Saucen. Ein Blick auf die Nährwertangaben kann deshalb helfen, die tägliche Salzaufnahme im Auge zu behalten.

Während weniger Salz empfohlen wird, muss zugleich auf eine ausreichende Jodversorgung geachtet werden. Jod ist ein essenzieller Mikronährstoff und für die normale Funktion der Schilddrüse sowie für Wachstum und Entwicklung wichtig. Zur Jodprophylaxe können von Natur aus jodhaltige Lebensmittel und Jodsalz beitragen. Dabei handelt es sich um Speisesalz, das mit Jod angereichert ist.

Auch Südtirol beteiligt sich an der staatsweiten Sensibilisierungskampagne "Mehr Jod, weniger Salz". Die Botschaft dabei lautet: Salz sparsam verwenden und, wenn Salz verwendet wird, Jodsalz bevorzugen. Frische und wenig verarbeitete Lebensmittel sowie Kräuter und Gewürze können zusätzlich helfen, den Salzkonsum zu reduzieren.

Eine bewusste Verwendung von Salz und eine gesunde, ausgewogene Ernährung sind wichtige Bausteine der Krankheitsprävention. Gemeinsam mit regelmäßiger Bewegung, wie sie auch die Kampagne "FIT - Beweg dich gesund" in den Mittelpunkt stellt, tragen sie dazu bei, die Gesundheit langfristig zu erhalten.